סדנת מאפי שמרים
חוויה קולינרית מעמיקה וטעימה
מה נכין בסדנה?
מאפה כתר שמרים מלוח
בצק שמרים עשיר ורך, מעוצב ככתר וממולא בגבינות, עשבי תיבול ושום. נלמד טכניקות של רידוד, מילוי ועיצוב מרשים המתאים לכל שולחן חגיגי.
פוקאצ'ה איטלקית קלאסית
נתנסה בעבודה עם בצק רך במיוחד, נלמד את סוד האווריריות, על מנת להגיע לקליפה פריכה ופנים רך.
בייגל ירושלמי בתרד וריקוטה
בצק שמרים אלסטי וקל לעבודה, מילוי עשיר של תרד טרי וריקוטה, וגלגול בצורת טבעת כמו בירושלים של פעם. נלמד יצירת טעם, עבודה עם מילוי רך ואפייה מדויקת.
שבלולי קינמון עם גלייז לבן
בצק שמרים מתוק שמכינים מהבסיס, מריחה, גלגול מדויק ויצירת שבלולים מושלמים. נסיים בזיגוג עדין ומבריק.
קראנץ' שוקולד
נלמד כיצד לרדד, למרוח, לגלגל, לחצות ולקלוע את העוגה שתמיד מרשימה עם שכבות שוקולד עשירות וטכניקות שיישארו עם המשתתפים גם בבית.
מה לומדים בסדנה
*איך שמרים עובדים ומה משפיע על התפיחה.
*איך מפתחים גלוטן נכון.
*איך יודעים שמאפה אפוי כמו שצריך.
סיום חוויתי וטעים- לאחר שהמאפים יוצאים מהתנור, נערוך ארוחה מלאה ממבחר המאפים שהכנו, בליווי סלטים טריים ומטבלים מעשה ידינו.